De Fruitladder   

     Streekproducten  

Recepten

 

Recepten met walnotenolie:

Aardappelsalade;

Kook kleine krieltjes net gaar. Fruit een fijngesneden sjalotje, klop er walnootolie, mosterd, azijn, peper, zout en suiker door. Voeg wat uitgebakken spekjes toe.

Sperziebonen;

Kook de boontjes in 7 min. gaar en laat afkoelen. Maak een dressing van 30 ml. walnootolie, 1 el. rode wijnazijn, peper en zout. Voeg een fijngesneden sjalotje toe. Giet de dressing over de boontjes. Bestrooi met gehakte walnoten.

 

 

Recept met pruimen:

Pruimencake voor 14 personen;                                              

  • 3 eieren             
  • 115 gr boter, zacht             
  • 100 gr kristalsuiker             
  • 1 theelepel citroenrasp             
  • 125 gr bloem             
  • 1/2 theelepel bakpoeder             
  • 230 ml pruimen, zonder pit en in plakjes             


Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 40 minuten

Klaar in 55 minuten

  Verwarm de oven voor op 175 graden C. Vet een ronde bakvorm van 23 cm in en bestuif met bloem.

  1. Splits de eieren. Klop de eiwitten in een kleine kom stijf en zet apart.
  2. Klop in een grote kom de boter en de suiker romig. Mix de eierdooiers en de citroenrasp erdoor.
  3. Meng de bloem en bakpoeder en mix dit dan door het botermengsel. Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten erdoor. Verspreid het beslag gelijkmatig over de bakvorm. Dit is slechts zo'n 2,5 cm hoog. Rangschik de pruimen met de schilkant naar onderen in het beslag.
  4. Bak de cake 40 minuten in de voorverwarmde oven gaar. Leg op een rooster om verder af te koelen.

 

 

 

Kaart
Info